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娃娃菜豆腐鱼片

娃娃菜又称微型大白菜。中医认为其性寒无毒。经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

材料

娃娃菜200克。鱼片200克。豆腐1块。木耳少许。油、葱姜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

做法

1、鱼洗净斜刀削鱼片。用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。

2、娃娃菜洗净切丝。木耳泡发。

3、热锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱。煸炒娃娃菜、木耳。

4、娃娃菜软时放3碗水和豆腐闷烧3分钟。

5、放鱼片和料酒。焖煮1分钟。

6、放盐和鸡精调味即可。