老话说“夏至阴生”,尽管现在还没有到伏天,但是一年已经过半了,阴气开始生长,阴阳交替,人体容易患各种疾病。夏至是盛夏的起点,经过三个“庚日”后便进入三伏天。因此人们起居养生也是为入伏做好准备工作,为健康打基础。

  俗话说“夏吃苦,胜似补”,进入夏季心情容易变得急躁,这个时候吃一点苦味的食材可以清热解暑,可以开胃促进食欲。另外夏季人体流汗多,容易丢失津液,要适当食用一些酸性的食物,因为它可以固表。明天就是夏至了,记得告诉家人要吃“苦”尝“酸”,不做3件事,平平安安地进入伏天。

  吃“苦”尝“酸”

  第1道:小炒苦瓜

  食材:苦瓜1条、鸡蛋2个、淀粉1勺、香菇3朵、料酒少许、盐、生抽、蒜子、食用油

  ①我们把苦瓜泡入淡盐水中5分钟,用刷子刷一下表面,再冲洗一下。把苦瓜对半切开,挖掉籽,再次冲洗一下。把苦瓜切片,加1勺盐拌一拌,腌制10分钟。

  Tips:苦瓜腌制一下可以去掉多余的盐味,因为苦瓜表面缝隙多,所以不易清洗干净,要用刷子刷一下。

  ②鸡蛋打入碗中,加2滴料酒去腥。加入1勺淀粉,搅拌均匀。平底锅刷油,倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮。把鸡蛋皮切小块,放入碗中。

  ③去掉香菇的根部,泡入水中搓洗干净后切成片。

  ④热锅冷油,倒入香菇爆炒。待香菇出水后倒入淘洗几次的苦瓜,继续爆炒。

  ⑤加盐、生抽调味,放入鸡蛋、蒜末爆香就可以出锅了。

  第2道:白玉黄瓜炒火腿

  食材:黄瓜1条、火腿肠150克、蒜子、葱、鹌鹑蛋100克、小米椒、盐、食用油、生抽

  ①我们把黄瓜泡入淡盐水中,搓洗一下表面,再把头尾切掉,切成片。加入1勺盐,拌一拌,这样去掉多余的水分,黄瓜吃起来脆嫩可口。

  ②火腿切片,蒜子和葱白洗干净切成碎末。

  ③鹌鹑蛋放入锅中,加水没过,再加入1勺盐。大火煮3-5分钟,捞出来,剥掉蛋壳。把鹌鹑蛋对半切开,摆在盘子中。

  ④热锅冷油,倒入蒜末爆香。倒入淘洗好的黄瓜和火腿,大火爆炒一会儿。

  ⑤加盐、生抽提鲜调味,继续爆炒几下即可。

  第3道:红豆西米露

  食材:红豆20克、西米30克、红糖适量

  ①我们把红豆淘洗几次,放入碗中。加水没过红豆,塞冰箱里冷冻2个小时。

  Tips:不管是红豆还是绿豆,冷冻起来再煮容易煮开花,也缩短煮的时间。

  ②冻成冰块的红豆取出来放入炖锅中,再加入300ml的水,开始煮。

  ③待锅中水开后倒入西米,继续煮。中间需要不停地搅拌,防止西米粘黏在一起。

  ④待西米煮到只有中间一个小白点时,盖好盖子,焖10分钟。加入适量的红糖,搅拌均匀后就可以食用了。

  第4道:冬瓜绿豆骨头汤

  食材:冬瓜150克、绿豆10克、骨头300克、姜、葱、盐、料酒

  ①我们把骨头用冷水泡30分钟,搓洗干净后倒入锅中。加水没过骨头,再放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开,待锅表面有很多浮沫时捞出来,用水搓洗一下。

  ②绿豆提前泡2个小时,去掉冬瓜皮,切成片。

  ③把所有食材一起倒入炖锅中,加开水没过食材,选择炖汤键,开始炖。待骨头软烂,绿豆出沙后加点盐调味,再撒点葱花点缀一下就可以食用了。

  不做3件事

  第1件事:生冷不忌

  众所周知,当我们汗流浃背时来点冰的饮料、冰的西瓜吃吃特别舒畅,似乎一下子就赶走了暑热。殊不知这样刺激了肠胃,容易腹痛腹泻。冰冷的东西只能带走表面的热量,并不能从根本上解决问题。记得多喝温水,多用温毛巾擦洗。

  第2件事:吃隔夜的饭菜

  隔夜饭菜的营养流失严重,再加上储存不当,加热不彻底,很容易导致病菌滋生造成身体不适。记得吃多少做多少,尽量不吃隔夜菜。宁愿浪费也坚决不要吃,伤身体的事情坚决不做。

  第3件事:洗冷水澡、打赤膊睡觉

  进入夏至后气温是直线上升,洗次冷水澡再不穿上衣吹个空调别提多凉快了。可你知道为什么夏天感冒的人很多吗?因为夏天的毛孔处于张开的状态,寒气容易进入,如果没有做好保护措施,很容易就生病了。建议用温水洗澡,穿衣服睡觉,空调温度也不要打得太低。

  结语:明天就是夏至了,我们即将迎来高温和雨水频繁的天气。记得告诉家人要吃“苦”尝“酸”,不做3件事,平平安安地入伏天。我是宝妈,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转,累并快乐着。