夏季吃苦瓜可清热消暑 苦瓜怎么做不苦？「建议收藏」

俗话说“苦口良药”是说越是口感发苦的药。药效就越好。同样。我们可以用“苦菜益体”来比喻含有苦味的菜。对人体的益处。苦瓜属于葫芦科一年生蔓性草本植物的果实。我们先来看一下苦瓜的营养成分与营养价值和食用注意。

苦瓜的营养

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高。有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”。能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火。解毒。明目。补气益精。止渴消暑。治痈。

5、苦瓜含有皂甙。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤。还有美白和保湿的作用。

苦瓜的适用人群

苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食。苦瓜的新鲜汁液。含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质。具有良好的降血糖作用。是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌细胞的生长。能有效防癌抗癌。此外。将新鲜苦瓜外皮洗净。剖开去籽。将苦瓜切碎捣烂取汁。苦瓜汁直接涂在痱子上。就可起到除痱止痒的作用。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品。平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。这类人群不宜常吃苦瓜。否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛。甚至呕吐、腹泻等症状。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁。食用过量可刺激子宫收缩。造成流产。另外。由于苦瓜苦寒。性收敛。寒凝使血行减慢。所以经期的女性最好别吃苦瓜。以免月经的顺畅受到影响。

苦瓜怎么做不苦

1、挑选首先挑选苦瓜的时候选嫩一点的。这样苦味就不会那么浓。颜色翠绿翠绿的。表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。颜色发黄。表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。

2、做的时候把苦瓜对切开。关键是把里面的瓤挖干净。那个瓤是最苦的。内壁那一层白白的膜也要挖干净。

苦瓜的选购技巧

看表皮：苦瓜表皮的颗粒越大且饱满。纹路清晰。就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小。密且无规则排列。说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

挑外形：如果苦瓜外形像大米粒的形状。两头尖尖的。瓜身比较直。就说明这根苦瓜的质量比较好。

辨颜色：新鲜的苦瓜颜色是翠绿的。如果颜色发黄。就表明苦瓜已经老了。果肉就不脆了。

掂重量：苦瓜单个重量在500克左右的最好。太轻或者太重都不好。