网友提问：

核桃杞子炖鹌鹑蛋「建议收藏」

优质回答：

南方的天气无论四季都常会忽冷忽热。突然的骤然的冷又像到了深秋。今日靓汤宜核桃杞子炖鹌鹑蛋。核桃如《本草纲目》认为：“性热。能入肾、肺。惟虚寒者宜之。

上通于肺而虚寒喘嗽者宜之。下通于肾而腰脚虚痛者宜之。”古人亦说它能：“调血脉。黑须发。常服骨肉细腻光润。”还说：“食之令人肥健。”配以养肝健肾明目的杞子炖性味平和且又营养价值高的鹌鹑蛋。有补中益气、暖脾胃、养肝肾之功。同时又为须发早白、气血不足而目暗。肌肤粗糙等的辅助食疗。

材料：核桃仁50克、杞子25克、鹌鹑蛋12个。

烹制：核桃、杞子洗净。稍浸泡；鹌鹑蛋煮熟、去壳。一起下炖盅。加冷开水1000毫升（以4碗量）。加盖隔水炖约2个半小时。咸食时可下盐。甜食时可下冰糖。为3~4人用。